8 Rempah Termahal di Dunia, Harganya Fantastis

Rempah merupakan komponen penting dalam dunia kuliner, sering ditambahkan untuk memberikan aroma dan karakter unik pada makanan. Beberapa jenis rempah memiliki harga yang sangat tinggi, setara dengan komoditas berharga lainnya, disebabkan oleh proses pengolahan dan ekstraksi yang sulit.

Berikut adalah beberapa rempah yang tergolong paling mahal di dunia:

• Saffron. Rempah ini dikenal dengan warna oranye terangnya. Saffron diambil secara manual dari bunga Crocus sativus, yang hanya mekar dua kali dalam setahun. Proses pemetikan yang sepenuhnya menggunakan tangan ini menjadi faktor utama mahalnya harga saffron. Di pasar global, harganya bisa mencapai antara USD 1.000 hingga USD 5.000 (sekitar Rp 16 juta hingga Rp 84 juta) per 1 pon (453 gram).
• Serbuk Sari Adas (Fennel Pollen). Berbeda dengan umbi adas yang umum digunakan, bagian termahal dari tanaman adas adalah serbuk sarinya yang sangat kecil. Serbuk sari ini memiliki rasa yang kuat dan langka. Karena proses panennya yang membutuhkan banyak tenaga kerja, harganya bisa mencapai sekitar USD 30 (sekitar Rp 509 ribu) untuk 28 gram.
• Biji Vanila. Meskipun ekstrak vanila lebih terjangkau, vanila dalam bentuk polong atau biji asli harganya bisa sangat tinggi. Vanila dikenal memberikan rasa creamy dengan sentuhan karamel dan aroma manis yang hangat. Harga internasionalnya melebihi USD 20 (sekitar Rp 339 ribu) untuk 6 hingga 8 polong.
• Mahlab. Rempah ini dibuat dari biji yang dihancurkan dari pohon Prunus mahaleb. Mahlab populer di Eropa dan Arab, menawarkan perpaduan rasa manis dan aroma bunga, sering digunakan pada makanan manis dan roti panggang. Kerumitan proses pengolahan membuat harganya sekitar USD 5-6 (sekitar Rp 84 ribu-Rp 101 ribu) per 28 gram.
• Merica Pink (Pink Peppercorns). Meskipun namanya mengandung kata merica, rempah ini sebenarnya adalah buah beri kering yang berasal dari wilayah Andes di Peru. Merica pink kaya akan serat dan antioksidan. Harganya tercatat sekitar USD 23 (sekitar Rp 390 ribu) per 453 gram. Rasanya lebih ringan, sedikit manis, dan buah dibandingkan lada hitam.
• Long Pepper (Cabe Jawa). Rempah ini berasal dari buah kering tanaman Piper longum. Long pepper menawarkan rasa yang lebih kompleks dan kuat daripada lada hitam biasa, dengan aroma menyerupai adas manis, kayu manis, dan pala. Harganya bisa mencapai sekitar USD 5 (sekitar Rp 84 ribu) per 28 gram. Dalam pengobatan Ayurveda, rempah ini dikenal sebagai pippali.
• Biji Jintan Hitam (Black Cumin Seeds). Biji jintan hitam memiliki profil rasa yang sedikit pahit dan pedas. Rempah ini banyak ditemukan di India Utara, Iran, Maroko, dan Mesir. Bijinya kecil, dan biasanya dijual seharga USD 5-15 (sekitar Rp 84 ribu-Rp 254 ribu) per 453 gram. Bumbu ini sering dipakai dalam masakan India untuk acar, roti, dan hidangan sayuran.
• Kayu Manis Ceylon. Kayu manis jenis ini diproduksi secara eksklusif di Sri Lanka. Ciri fisiknya adalah lapisan tipis yang menggulung seperti cerutu dan warnanya cokelat muda. Kayu manis Ceylon memiliki rasa yang lembut dan manis, serta dikenal memiliki kadar coumarin yang sangat rendah. Di pasar internasional, harganya berkisar antara USD 27-30 (sekitar Rp 458 ribu-Rp 509 ribu) per 453 gram.

Mahalnya harga rempah-rempah ini sebagian besar disebabkan oleh metode panen yang memerlukan banyak tenaga kerja manual, kelangkaan tanaman, atau proses ekstraksi yang rumit.