Bloom Putih Anggur: Lapisan Lilin Alami, Bukan Jamur

Sering kali saat membeli anggur, kita menemukan lapisan putih tipis di permukaannya. Banyak yang langsung mengira itu jamur atau kotoran, lalu mencucinya atau bahkan menolak memakannya. Namun, lapisan putih tersebut biasanya bukan jamur, melainkan bloom, lapisan alami yang diproduksi oleh buah.

bloom merupakan lapisan lilin yang menempel pada kulit anggur. Keberadaannya menandakan buah masih terlindungi secara alami. Lapisan ini tidak hanya ada pada anggur, tapi juga ditemukan pada buah lain seperti plum, apel, dan kubis. Pada semua buah tersebut, bloom terlihat tipis, putih atau kebiruan, menyerupai bubuk halus.

Walaupun tampak seperti debu, bloom terbentuk secara alami selama proses pertumbuhan buah. Ia berfungsi menjaga kelembapan, sehingga buah tidak cepat kering. Selain itu, bloom juga melindungi buah dari kerusakan, membuatnya bertahan lebih lama saat disimpan. Kandungan utama bloom adalah asam oleanolat, yang diketahui memiliki sifat antiradang dan antibakteri.

Membedakan bloom dengan jamur cukup mudah. bloom menutupi permukaan secara merata, berwarna putih kebiruan, dan terasa seperti lilin tipis. Jamur biasanya muncul sebagai bercak tidak teratur, berbulu atau berserabut. Anggur yang berjamur biasanya layu, mengerut, warnanya berubah kecokelatan, dan mengeluarkan aroma tidak sedap.

Meski aman dimakan, sebaiknya anggur dicuci sebelum dikonsumsi. Pencucian membantu menghilangkan debu dan kotoran. Namun, jangan mencuci anggur segera setelah dibeli. Air dapat menghilangkan lapisan pelindung alami dan meningkatkan kelembapan, yang memicu pertumbuhan jamur. Simpan anggur dalam kondisi kering, dan cuci sebelum dimakan.

Berikut beberapa fakta penting yang diambil dari The Take Out (27 December 2024):

1. bloom bukan jamur, melainkan lapisan lilin alami.

2. bloom dapat ditemukan pada berbagai buah, bukan hanya anggur.

3. Fungsi utama bloom adalah menjaga kelembapan dan melindungi buah.

4. Perbedaan visual antara bloom dan jamur cukup jelas.

5. Hindari mencuci anggur sesaat setelah pembelian untuk menjaga lapisan pelindung.

Foto: Tsunagu Japan

Foto: Getty Images/iStockphoto/Radachynskyi

Sumber: raf/adr

Dengan memahami perbedaan antara bloom dan jamur, konsumen dapat menikmati anggur tanpa takut akan kesehatan. Lapisan putih alami ini sebenarnya bekerja sebagai pelindung, menjaga buah tetap segar dan aman dikonsumsi.