Ikan Tongkol: Makanan Laut Terjangkau, Rasa Pedas Kemangi

Ikan tongkol dikenal sebagai ikan laut yang harganya ekonomis. Dagingnya tebal dan rasanya gurih, sehingga cocok dibumbui pedas dengan tambahan kemangi yang wangi.

Karakteristik daging yang tebal membuat tongkol menjadi alternatif santapan sehat dengan harga terjangkau. Di Indonesia, ikan tongkol sering dinikmati dengan cara digoreng. Setelah digoreng, ikan ini bisa disuwir sesuai selera. Selain digoreng, cara lain yang populer adalah mengukus.

Setelah disuwir, ikan tongkol dapat ditumis. Bumbunya biasanya berempah pedas dengan tambahan kemangi. Berikut resep tongkol suwir pedas kemangi yang praktis:

• 500 g daging ikan tongkol asap atau pindang
• 2 lembar daun jeruk, iris halus
• 2 batang serai, memarkan
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 20 helai daun kemangi
• 100 ml minyak sayur

Bumbu halus terdiri dari:

• 10 buah cabe merah keriting
• 10 buah cabe rawit merah
• 7 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 cm kunyit
• 1 cm jahe
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdm garam

Pelengkapnya adalah jeruk limau dan bawang merah goreng.

Langkah pertama, kukus ikan tongkol hingga dagingnya lembut. Setelah matang, suwir-suwir hingga halus dan sisihkan.

Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus hingga wangi dan matang. Tambahkan daun jeruk, serai, lengkuas, dan daun pandan muda. Aduk hingga semua layu.

Masukkan ikan tongkol suwir, aduk hingga terbalut bumbu merata. Tambahkan daun bawang dan daun kemangi, aduk hingga tercampur dan layu. Angkat dari api.

Sajikan dengan mengucur air jeruk limau dan taburi bawang merah goreng. Hidangan ini mudah dibuat dan cocok untuk menu sehari-hari.

Dengan harga terjangkau, daging tebal, dan rasa yang bisa disesuaikan, tongkol tetap menjadi pilihan utama bagi banyak orang yang ingin menikmati makanan laut tanpa menguras dompet.