Sakit Kepala Es Krim: Penyebab, Genetika, Cara Hindari

Bayangkan sedang menikmati es krim dingin dan manis ketika tiba‑tiba rasa seperti ditusuk jarum muncul di dahi. Sensasi tajam ini memaksa seseorang berhenti mengunyah sejenak. Fenomena ini dikenal sebagai brain freeze atau ice cream headache.

Dr. Amaal Starling, neurolog dari Mayo Clinic Amerika Serikat, menegaskan bahwa sakit kepala akibat es krim sangat umum. “Ini tidak berbahaya, datang dan pergi,” kata dr Starling, dikutip pada 02 Juni 2026.

Menurut peneliti, penyebabnya adalah pendinginan cepat di langit-langit mulut atau bagian paling belakang tenggorokan. Pendinginan tersebut membuat pembuluh darah menyusut secara cepat, lalu memaksa pembuluh darah membengkak kembali untuk memulihkan aliran darah. Proses ini memicu serat saraf nyeri di dinding pembuluh darah.

Dr Starling menambahkan, “Penelitian menunjukkan bahwa sakit kepala akibat es krim tampaknya diturunkan dalam keluarga, jika orang tua Anda mengalami sakit kepala akibat es krim, kemungkinan besar Anda juga akan mengalaminya.”

Serat saraf nyeri ini masuk ke saraf trigeminal, saraf yang memproses sinyal nyeri dari dahi dan wajah. Itulah mengapa sakit kepala akibat es krim terasa seperti tekanan dan nyeri di otak atau dahi, bukan di dalam mulut.

Untuk menghindari brain freeze, dr Starling menyarankan mengatur kecepatan konsumsi makanan dan minuman dingin. “Untuk menghindari sakit kepala akibat rangsangan dingin, atur kecepatan konsumsi makanan dan minuman dingin,” tutupnya.

Kesimpulannya, sakit kepala es krim adalah reaksi tubuh terhadap pendinginan cepat. Walaupun menyakitkan, kondisi ini tidak berbahaya dan dapat dicegah dengan cara mengkonsumsi makanan dingin secara perlahan.