Tiga Varian Telur Rebus Praktis untuk Pas Kembali Mudik

Setelah kembali dari mudik, banyak orang merasa lelah dan tidak punya banyak tenaga untuk memasak. Untuk mengatasi hal itu, telur rebus bisa menjadi pilihan lauk praktis yang mudah dibuat di rumah. Dengan menambahkan berbagai bumbu, telur rebus bisa berubah menjadi hidangan yang lezat dan beragam.

Telur rebus yang sederhana ini bisa diolah dengan bumbu balado, semur, atau saus asam manis. Semua bahan dan bumbu yang dibutuhkan biasanya sudah tersedia di pasar terdekat, sehingga proses memasak tidak memakan waktu lama. Berikut cara membuat tiga varian telur rebus yang berbeda rasa.

1. Telur Balado

Rasa balado terkenal pedas dan gurih. Bahan utamanya adalah cabe merah keriting, bawang putih, bawang merah, dan bumbu lainnya. Beberapa orang menambahkan sedikit rasa manis untuk variasi. Untuk membuat balado, tumis semua bahan hingga harum, lalu tambahkan telur rebus yang sudah dikupas. Aduk rata dan sajikan.

2. Semur Telur Betawi

Semur telur Betawi memiliki kuah cokelat pekat yang berasal dari kecap manis dan rempah-rempah. Rempah yang digunakan antara lain kayu manis, cengkeh, daun salam, dan pala. Berikut resep lengkapnya:

• Bahan:
• 6 butir telur ayam
• 4 sdm minyak sayur
• 3 cm kayu manis
• 3 butir cengkeh
• 2 lembar daun salam
• 150 ml kecap manis
• 500 ml air

• Bumbu halus:
• 5 butir kemiri
• 8 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1/2 butir pala
• 1 sdt merica bubuk
• 2 sdt garam

• Taburan: bawang merah goreng

Cara Memasak:

Rebus telur selama 10-12 menit atau sampai matang sempurna. Setelah matang, tiriskan dan rendam dalam air dingin sebentar. Kupas kulitnya. Tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan telur rebus. Tuang 500 ml air, tambahkan kecap manis, kayu manis, cengkeh, dan daun salam. Masak hingga bumbu meresap dan kuah sedikit menyusut. Sajikan semur telur dengan taburan bawang goreng.

3. Telur Saus Asam Manis

Telur rebus juga bisa digoreng sebentar hingga permukaan luarnya kering, lalu dimasak dengan saus asam manis. Bumbu pelengkapnya sederhana, menggunakan bawang merah dan cabe keriting. Berikut resepnya:

• Bahan:
• 6 butir telur ayam
• Minyak goreng

• Saus:
• 8 butir bawang merah, iris tipis
• 2 buah cabe merah kering, potong dua
• 2 sdm gula palem
• 3 sdm gula pasir
• 2 sdm air asam Jawa
• 1 sdm shoyu
• 1 sdt garam
• 100 ml air

Cara Memasak:

Rebus telur hingga matang, lalu rendam dalam air dingin. Kupas kulitnya dan sisihkan. Panaskan minyak banyak di wajan, goreng telur rebus hingga kecokelatan, angkat dan tiriskan. Tumis bawang merah hingga sedikit kecokelatan, tiriskan. Masak air asam dalam panci bersama gula palem, gula pasir, dan shoyu hingga mendidih. Tambahkan air, cabe merah kering, dan bawang goreng, masak hingga agak kental. Masukkan telur rebus yang sudah digoreng, didihkan beberapa saat hingga kuah sedikit kental, lalu angkat. Sajikan hangat.

Dengan tiga resep ini, Anda bisa menikmati lauk yang berbeda tanpa harus menghabiskan banyak waktu di dapur. Telur rebus menjadi solusi praktis bagi siapa saja yang masih lelah setelah perjalanan panjang.