Bagaimana Apel, Citrus, Anggur, dan Berry Tahan Lama di Kulkas

Apel sering disebut sebagai buah yang tahan lama. Teksturnya tetap kencang, jadi cocok disimpan di rumah. Ilmuwan pangan Bryan Quoc Le mengatakan apel kaya pektin yang membantu menjaga struktur buah. “Lapisan alami di kulit apel membantu mengurangi hilangnya kelembapan,” ujarnya. Menurut Kimberly Baker, apel juga menghasilkan sedikit gas etilen sehingga matang lebih lambat. Di kulkas, apel bisa bertahan beberapa bulan.

Citrus termasuk jeruk, grapefruit, dan clementine. Kulit tebal melindungi buah dari kerusakan. Kimberly Baker menambahkan kulit citrus mengandung minyak antimikroba alami. “Senyawa ini membantu memperlambat pembusukan buah,” ujarnya. Bryan Quoc Le juga menegaskan citrus mengandung pektin yang menjaga tekstur. Jika disimpan di tempat dingin dan kering, citrus dapat tetap segar hingga delapan minggu.

Anggur memiliki lapisan putih alami di kulitnya. Lapisan ini mengurangi kehilangan kelembapan. Le menyebut lapisan tersebut membantu menjaga struktur anggur tetap baik. Anggur paling baik disimpan di kulkas; suhu dingin memperlambat pembusukan dan mencegah jamur. Dengan cara ini, anggur dapat bertahan lama.

Cranberry adalah berry yang lebih awet dibandingkan jenis lain. Tingkat keasaman tinggi memperlambat pembusukan. Kimberly Baker menegaskan kulit cranberry cukup kuat menjaga kelembapan buah. “Karena itu cranberry tetap segar lebih lama,” ujarnya. Simpan cranberry dalam wadah tertutup di kulkas. Dengan penyimpanan yang tepat, cranberry bisa bertahan hingga dua minggu.

Blueberry juga cukup awet bila disimpan di kulkas. Kulit tebal membantu menjaga kelembapan. Kimberly Baker menyebut blueberry memiliki laju respirasi yang lambat. “Hal ini membuat masa simpan blueberry lebih panjang,” ujarnya. Simpan blueberry dalam wadah plastik tertutup di kulkas. Dengan cara ini, blueberry dapat tetap segar satu sampai dua minggu.

Berbagai faktor memengaruhi ketahanan buah. Kulit, kadar air, dan kandungan alami semuanya berperan. Beberapa buah bahkan tetap segar berminggu-minggu jika disimpan dengan benar. Dari apel hingga blueberry, buah-buahan ini cocok menjadi stok harian. Praktis, kualitas, dan teksturnya tidak cepat rusak.

Artikel ini diambil dari sumber Real Simple pada 13 Juni 2023. Informasi ini membantu konsumen memilih buah yang tahan lama dan meminimalkan pemborosan.

Dengan memahami sifat alami buah, konsumen dapat menyimpan lebih efisien. Menyimpan buah di kulkas atau tempat kering sesuai rekomendasi dapat memperpanjang umur simpan. Hal ini penting bagi keluarga yang ingin memiliki stok buah jangka panjang tanpa harus sering membeli.