3 Resep Ayam Praktis untuk Bekal Sekolah

Menyiapkan bekal sekolah untuk anak memang kadang bikin pusing. Waktu mepet, anak maunya variatif, tapi orang tua juga butuh yang praktis. Olahan ayam bisa jadi solusi. Cepat dimasak, gampang dikreasikan, dan hampir semua anak suka.

Tidak perlu menu yang ribet. Cukup ayam goreng ungkep, chicken katsu, atau ayam teriyaki. Ketiganya cocok ditemani nasi hangat dan sedikit tumisan sayur. Berikut resep lengkapnya.

1. Ayam Goreng Ungkep

Ini adalah ayam goreng khas Indonesia. Bumbunya sederhana, mudah ditemukan di dapur. Kuncinya ada di bumbu kuning yang melimpah. Semakin banyak bumbu, semakin gurih meresap ke dalam daging.

Durasi: 45 menit | Tingkat Kesulitan: Mudah | Porsi: 4 orang

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam negeri atau ayam pejantan
• 3 sdm minyak sayur
• 500 ml air
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 3 cm lengkuas, memarkan

Bumbu halus:

• 8 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 4 butir kemiri
• 1/2 sdt merica butiran
• 1 cm jahe
• 3 cm kunyit tua
• 20 gram gula merah
• 2 sdt garam

Cara memasak:

1. Potong ayam menjadi 8 bagian. Cuci bersih, lalu tiriskan.
2. Campur bumbu halus dengan potongan ayam dan air dalam wadah. Tambahkan daun salam, daun jeruk, dan lengkuas.
3. Rebus ayam hingga air menyusut dan bumbu ungkep meresap sempurna.
4. Goreng ayam dalam minyak panas hingga berwarna cokelat keemasan dan sedikit kering.
5. Sajikan dengan nasi hangat, sambal, dan lalapan.

2. Chicken Katsu

Menu ini praktis banget. Biasanya pakai dada ayam fillet yang dibalut tepung panir. Cocok untuk bekal yang garing di luar dan lembut di dalam.

Bahan chicken katsu:

• 1 buah dada ayam fillet
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt bawang putih parut
• 1 sdm shoyu
• 1 sdt garam
• 50 gram tepung terigu
• 100 gram tepung panir putih
• 1 butir telur ayam, kocok hingga berbuih

Pelengkap:

• Salad kol (diiris tipis)
• Saus katsu atau mayones

Cara membuat:

1. Pipihkan daging dada ayam fillet hingga tipis. Bumbui seluruh permukaan dengan merica, bawang putih, garam, dan shoyu.
2. Siapkan tiga wadah terpisah: tepung terigu, telur kocok, dan tepung panir.
3. Gulingkan ayam ke tepung terigu, celupkan ke telur, lalu baluri dengan tepung panir. Diamkan sebentar hingga agak kering.
4. Goreng dalam minyak panas hingga kuning keemasan.
5. Angkat, tiriskan. Sajikan dengan salad kol, saus katsu, atau mayones. Nikmat bersama nasi hangat.

3. Ayam Teriyaki

Ayam teriyaki punya rasa manis gurih yang disukai anak-anak. Teksturnya juicy, mirip seperti yang dijual di restoran Jepang.

Bahan:

• 250 g daging ayam, potong dadu
• 2 sdm minyak sayur
• 50 g bawang bombay, iris memanjang
• Daun bawang, iris halus

Bumbu:

• 2 siung bawang putih, parut
• 100 ml shoyu
• 1 sdm air jeruk lemon
• 1/4 buah apel merah, parut halus
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt gula pasir
• 1 sdt garam

Salad kol dan wortel:

• 100 g kol, iris halus
• 1 buah wortel, iris kecil panjang
• 200 ml mayones botolan
• 1 sdm saus cabe
• 1 sdm saus tomat
• 1 sdm air jeruk lemon
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt garam

Cara memasak:

1. Potong daging ayam dadu, sisihkan.
2. Campur semua bumbu teriyaki. Tuang ke dalam wadah berisi ayam. Aduk rata, diamkan 30 menit.
3. Tumis bawang bombay hingga kecokelatan dan layu. Masukkan ayam yang sudah dimarinasi.
4. Aduk rata, masak hingga ayam matang sempurna. Tambahkan sedikit air, masak hingga menyusut.
5. Sajikan dengan salad kol segar.

Ketiga resep ini bisa dibuat dalam jumlah banyak lalu disimpan di kulkas. Tinggal panaskan sebentar, bekal anak siap dibawa. Tidak perlu repot setiap pagi.