August Restaurant Jakarta Masuk Asia's 50 Best 2026, Pos 42

August Restaurant di Jakarta kembali masuk daftar Asia's 50 Best Restaurants tahun 2026, menempati posisi ke-42. Pencapaian ini menegaskan reputasi restoran fine dining kontemporer yang didirikan pada tahun 2021.

Konsep utama restoran ini dikenal sebagai all around, yang menandakan pengalaman makan yang konsisten dan menyeluruh bagi setiap tamu. Dengan pendekatan ini, August tidak hanya fokus pada desain interior atau menu saja, melainkan menekankan perjalanan kuliner yang lengkap.

“Mungkin banyak restoran konsep di luar sana yang mengedepankan desain, mengedepankan makanan, atau mengedepankan faktor lain. Tapi kita dari awal memang selalu berkomitmen bahwa journey‑nya ini jadi satu,” jelas Budi Cahyadi, Managing Partner August Restaurant, dalam wawancara eksklusif pada 09 April 2024.

Budi menambahkan bahwa setiap elemen, mulai dari rasa makanan hingga pelayanan, harus memenuhi standar tinggi. “Supaya tamu itu bisa enjoy (menikmati) dari awal sampai akhir dan dengan komitmen itu yang kita terus menerus perbaiki dari hari ke hari,” ujarnya.

Selain kualitas rasa dan layanan, August juga menanamkan unsur thoughtfulness atau perhatian ekstra terhadap tamu. Hal ini tercermin dalam cara chef Hans, Co‑Founder dan Chef, menonjolkan rempah khas Indonesia dalam setiap hidangan.

“Ini sangat personal. Jadi misalnya saya suka suatu masakan yang saya makan 5 tahun lalu atau saat saya kecil. Dan saya mau recreate dish (membuat kembali makanan) itu lewat interpretasi saya, bisa,” jelas chef Hans.

Chef juga menggabungkan rempah seperti kecombrang, belimbing wuluh, dan daun jeruk ke dalam menu non‑tradisional, tetap berfokus pada highlight rempah Indonesia. “Misalnya kecombrang, belimbing wuluh, atau daun jeruk. Yang saya mau buat itu jadi hidangan baru yang tidak terikat sama makanan tradisional juga bisa. Tapi intinya itu revolve (berkisar) di sekitar komitmen untuk meng-highlight spices (rempah) Indonesia,” ujarnya.

Lebih dari setengah bahan baku, yakni sekitar 50‑60 %, berasal dari pemasok lokal, baik yang besar maupun kecil. “Beberapa besar, beberapa kecil. Mereka cuma punya kebun yang mungkin nutuh jagung sama tomat. Ada juga yang cuma nutuh jamur. Tapi kita mau tetap coba highlight mereka,” tambah chef Hans.

Menu August terdiri dari dua pilihan tasting menu. Short Menu berharga Rp 1.500.000++ mencakup 14 course, sementara Signature Menu berharga Rp 1.700.000++ terdiri dari 16 course. Setiap hidangan disusun dengan cermat, memperhatikan paduan rasa, tekstur, dan tampilan.

Restoran berlokasi di kawasan SCBD, menampilkan suasana yang nyaman dan bersahabat. Setiap meja dilengkapi dengan keju Mazaraat asli Yogyakarta dan telur organik dari peternak di Bogor, yang kemudian diolah menjadi berbagai hidangan.

Pengalaman makan di August tidak hanya tentang makanan, tetapi juga tentang suasana yang mengundang tamu merasa seperti di rumah. Semua hidangan disajikan di meja tamu, memastikan kualitas tetap terjaga.

Dengan kombinasi konsep all around, perhatian pada rempah lokal, dan komitmen terhadap kualitas, August Restaurant berhasil mempertahankan posisi di antara restoran terbaik di Asia. Keberhasilan ini mencerminkan dedikasi timnya untuk terus memperbaiki setiap detail, mulai dari bahan baku hingga pelayanan, demi menciptakan perjalanan kuliner yang memuaskan bagi setiap tamu.