Cara Simpan Kentang Agar Tetap Segar Tanpa Kulkas di Rumah

Kentang menjadi bahan pokok yang sering kita temui di meja makan. Selain sebagai sumber karbohidrat, kentang bisa dikukus, direbus, atau digoreng. Teksturnya lembut dan rasanya manis gurih alami membuatnya disukai semua kalangan.

Sering kali orang membeli kentang dalam jumlah besar sebagai stok. Namun, tidak semua orang tahu cara menyimpannya agar tetap segar. Menyimpan kentang secara tidak tepat dapat mempercepat kerusakan dan mengurangi rasa.

Dikutip dari Good Housekeeping (01 Mei 2025), pakar kuliner Kate Merker mengungkap cara simpan kentang yang benar. Ia menegaskan, "Jangan simpan kentang di kulkas".

Alasan utama adalah suhu dingin. "Ketika kentang disimpan di tempat terlalu dingin, di bawah suhu -15 Celcius atau kurang, maka patinya dapat berubah menjadi gula yang dapat mengubah rasa dan teksturnya," kata Merker. Hasilnya, kentang menjadi lembek, bertepung, dan kehilangan cita rasa asli.

Solusinya, simpan kentang di kantong atau keranjang kawat. Tempatkan di ruang sejuk dan gelap dengan sirkulasi udara lancar. Lebih baik menaruh kentang belum dicuci agar tidak lembap. Cuci kentang hanya sesaat sebelum dimasak.

Hindari menaruh kentang bersamaan dengan makanan yang memproduksi gas etilen, seperti bawang bombai, alpukat, pisang, dan apel. Gas tersebut mempercepat layu dan pertumbuhan tunas pada kentang.

Durasi penyimpanan ideal dapat berlangsung beberapa minggu hingga bulan. "Pastikan mengeceknya sesekali. Jika sudah melihat satu kentang mulai berbintik atau bertunas, pisahkan dari yang lain," kata Merker. Jika kentang mulai berbintik, potong bagian yang berbaun dan gunakan sisanya, asalkan tidak ada kerusakan lain.

Namun, kentang harus dibuang bila sudah busuk, berjamur, atau menunjukkan tanda hijau. "Jenis kentang ini bisa membahayakan kesehatan jika dikonsumsi," tambah Merker.

Dengan mengikuti langkah-langkah sederhana ini, Anda dapat menjaga kualitas kentang lebih lama. Simpan di tempat yang tepat, hindari suhu dingin, dan periksa secara berkala. Dengan begitu, kentang tetap segar dan siap dipakai kapan saja.