Fruit Cup Cokelat Amsterdamn Laris 700 Cup per Hari

Fruit cup cokelat lagi jadi primadona di dunia dessert. Gerai Amsterdamn di Gading Serpong punya versi sendiri yang beda dari yang lain. Mereka menambahkan poffertjes, pancake mini khas Belanda, di atas fruit cup tersebut.

Dunia dessert di Indonesia memang cepat banget berubah. Media sosial dan budaya eksplorasi kuliner yang tinggi bikin produk-produk baru terus bermunculan. Anak muda jadi sasaran utamanya.

Setelah salt bread dan Dubai chewy cookie viral, sekarang giliran fruit cup chocolate yang ramai diperbincangkan. Sebenarnya dessert buah dengan cokelat ini bukan barang baru. Dulu, buah ditusuk pakai tusukan sate lalu dicelup ke cokelat fondue.

Tapi sekarang penyajiannya dibuat lebih kekinian. Buah-buahan dimasukkan ke dalam cup atau gelas bening, lalu dikasih lelehan cokelat dan topping tambahan di atasnya.

Salah satu tempat yang menyajikan fruit cup cokelat adalah Amsterdamn. Restoran ini baru buka di Gading Serpong. Konsepnya 'modern wok' — terinspirasi dari teknik memasak dengan wajan cekung, terutama stir-fry dan menggoreng dengan suhu tinggi dan cepat.

Selain menu modern wok, Amsterdamn juga punya poffertjes sebagai menu signature. Melihat tren fruit cup yang sedang naik daun, pemilik Amsterdamn, Adele, kepikiran untuk menggabungkan keduanya.

"Karena kita terinspirasi dari Belanda, dekorasi semuanya Belanda, memang kita sudah punya menu poffertjesnya. Tapi karena lagi viral buah-buahannya, kita bikin kayaknya lucu dan masuk banget sih kalau atasnya kita pakai poffretjes," kata Adele pada 9 Juli 2024.

Belum genap sebulan, fruit cup Amsterdamn sudah menarik perhatian banyak orang. Dalam sehari, mereka bisa menjual 500 cup. Di akhir pekan, angkanya naik jadi sekitar 700 cup.

"Bisa 1 hari 500 cup di weekday dan bisa 700 cup di weekend. Kita so far kalau sudah habis, kita nggak bisa tambah," jelas Adele.

Yang bikin fruit cup ini unik adalah pilihan buahnya. Selain stroberi premium, ada anggur muscat, cherry, dan pisang. Adele bilang semua buah yang dipakai adalah kualitas grade paling atas.

Cokelat yang dipakai juga bukan sembarangan. Amsterdamn menggunakan Callebaut, merek cokelat yang terkenal berkualitas tinggi dan punya rasa yang lezat.

Menu fruit cup yang tersedia antara lain Berry Nana, Berry Muscat, Very Berry, dan Muscat Bomb. Harganya tergantung buah dan topping yang dipilih, mulai dari Rp 85.000 sampai Rp 89.000.

Kami sempat mencicipi beberapa varian. Pertama, Berry Nana yang disajikan dengan topping poffertjes. Dalam satu cup ada lapisan potongan pisang, stroberi utuh, dark chocolate ganache, milk chocolate ganache, topping poffertjes, lalu dilumuri lagi dengan milk chocolate ganache dan icing sugar.

Tampilannya menarik banget. Buahnya terasa segar dan premium. Stroberinya punya rasa asam alami yang menyegarkan, bukan asam yang kecut. Potongan pisangnya manis dengan sedikit rasa sepet.

Perpaduan buah segar dengan cokelat ganache terasa pas. Campuran milk dan dark chocolate bikin rasa cokelatnya manis tanpa bikin eneg. Poffertjes di atasnya menambah kompleksitas rasa dan tekstur. Poffertjesnya lembut, dengan rasa adonan manis dan sedikit gurih butter.

Kami juga mencoba Berry Muscat dengan topping Dubai chewy cookie. Isinya lapisan anggur muscat, stroberi, dark chocolate ganache, milk chocolate ganache, dan potongan Dubai chewy cookie.

Fruit cup ini nggak kalah istimewa. Anggur muscatnya segar dan manis ringan. Dubai chewy cookienya lembut kenyal, dengan perpaduan rasa manis dan gurih dari pistachio kataifi yang pas. Buat yang suka sensasi lebih manis, topping Dubai chewy cookie ini cocok banget.

Amsterdamn juga punya menu kolaborasi dengan TATA Cakery. Salah satunya Tasmania Cherry Forest seharga Rp 125.000. Menurut kami, fruit cup ini wajib dicoba. Isinya Tasmanian cherry, blueberry, dark chocolate ganache, potongan chiffon cake, dan satu cherry sebagai garnish.

Tasmanian cherrynya manis, segar, dan juicy. Blueberrynya juga nggak asam. Dark chocolate ganache memberi rasa cokelat pekat, sementara chiffon cakenya lembut dengan sentuhan rasa mocca yang khas.

Buat yang mau menikmati buah dan poffertjes tanpa banyak saus, ada Box of Happiness seharga Rp 89.000. Bentuknya seperti cheese platter, tapi isinya stroberi, anggur muscat, blueberry, dan poffertjes. Ada sirup maple, icing sugar, dark chocolate ganache, dan milk chocolate ganache yang disajikan terpisah dalam cup kecil — bisa jadi opsi cocolan.

Adele bilang banyak pelanggan sudah antre dari jam 10 atau 11 pagi untuk membeli fruit cup ini. Tapi antrean paling ramai justru terjadi di sore hari.

"Paling rame-rame-nya tuh di sore, karena mungkin ciumilan sore ya," jelasnya.

Amsterdamn berlokasi di Ruko Sorrento Junction 19, Curug Sangereng, Kelapa Dua, Tangerang Regency, Banten 15331. Buka setiap hari dari jam 10.00 sampai 22.00 WIB.

Fenomena fruit cup ini menunjukkan bagaimana tren dessert di Indonesia bisa berubah dengan cepat, didorong oleh media sosial dan keinginan untuk mencoba hal baru. Amsterdamn berhasil memanfaatkan momen dengan menggabungkan elemen lokal — buah segar dan cokelat — dengan sentuhan khas Belanda melalui poffertjes. Hasilnya, produk yang sederhana tapi punya daya tarik tersendiri. Penjualan hingga 700 cup per hari di akhir pekan membuktikan bahwa inovasi kecil, selama tepat sasaran, bisa menciptakan antrean panjang.