Jaime Tan Juara MasterChef: Roti Canai dalam Waktu Singkat

Jaime Tan, seorang kontestan asal Malaysia, tampil di MasterChef Season 16 Amerika Serikat, yang juga dikenal sebagai MasterChef: Global Gauntlet. Ia memilih menu yang sangat identik dengan budaya rumahnya: roti canai berkarinya khas Malaysia.

Menu tersebut tidak hanya terdiri dari roti canai saja. Ia menambahkan nasi aromatik, acar mentimun, dan nanas segar. Semua bahan dipilih agar rasa tetap autentik dan menambah dimensi tekstur pada hidangan.

Roti canai sendiri terkenal karena proses pembuatannya yang panjang. Adonan harus dibiarkan mengembang, lalu dipanggang hingga lapisan-lapisan tipis terbentuk. Proses ini biasanya memakan waktu berjam-jam, namun Jaime harus melakukannya dalam waktu kurang dari satu jam.

“Hidangan ini sangat berarti bagi saya. Saya harus memenangkan tantangan ini untuk ayah saya. Namun, ada begitu banyak komponen yang harus saya buat dengan tepat, dan saya benar-benar panik karena waktu yang tersedia sangat terbatas,” ujar Jaime saat ia menjelaskan strategi dan tekanan yang dirasakannya.

Di hadapan juri, Jaime menjelaskan asal-usul roti canai dan bagaimana ia menyesuaikan resep dengan bahan yang tersedia di studio. Penjelasan tersebut mendapat sambutan positif, dan juri tampak terkesan dengan kejelasan dan rasa yang ditawarkan.

Hasil akhirnya, roti canai yang disajikan Jaime dipilih sebagai salah satu hidangan terbaik dari Tim Asia‑Pasifik dalam tantangan tersebut. Keberhasilan ini menandai pencapaian penting bagi kontestan yang berasal dari luar negeri.

Chef Gordon Ramsay, yang dikenal dengan kritik tajam, terkesan dengan hasilnya. Ia berkata, “Roti canai buatanmu tampak menggugah selera, dan saya cukup terpukau karena biasanya butuh waktu berjam‑jam untuk membuat roti canai. Rasa karinya sangat enak, masih hangat, tekstur juga lembut. Rasanya seperti kamu masak kari ini selama enam jam, kerja yang bagus!”

Jaime mengungkapkan bahwa hidangan ini lebih dari sekadar kompetisi. Ia menulis di media sosial, “Episode ini bertema Home Depot dan mengingatkan saya pada ayah. Beliau bekerja di Home Depot sepanjang hidup saya dan sering membuat roti canai dengan kari ini,” menegaskan bahwa ini adalah penghormatan pribadi kepada ayahnya.

Roti canai sendiri tidak asing di dunia kuliner. Pada tahun 2023, situs kuliner TasteAtlas memilihnya sebagai salah satu roti paling enak di dunia. Pengakuan tersebut menambah nilai sejarah bagi hidangan yang dipilih Jaime.

Keberhasilan Jaime Tan menunjukkan bagaimana tradisi kuliner dapat beradaptasi dalam kompetisi internasional. Meskipun menghadapi tekanan waktu, ia berhasil menampilkan rasa otentik dan teknik yang memukau para juri, termasuk Chef Ramsay. Keberhasilan ini menegaskan bahwa rasa dan dedikasi tetap menjadi kunci utama dalam dunia memasak.