Kuliner Indonesia Dua Restoran Masuk Asia's 50 Best 2026

Asia's 50 Best Restaurants 2026 mengumumkan dua restoran Indonesia yang masuk daftar. Pada Rabu, 25 Maret 2025, acara berlangsung di Kerry Hotel, Hong Kong. Dua tempat kuliner dari Indonesia muncul di antara 50 nama terbaik di Asia, menandai prestasi signifikan bagi industri makanan tanah air.

Restoran pertama, August, terletak di SCBD, Jakarta. Ia menempati posisi ke 42 di daftar. Restoran kedua, Locavore NXT, berlokasi di Ubud, Bali, berada di urutan ke 44. Keduanya menunjukkan bahwa Indonesia mampu bersaing di panggung kuliner internasional.

August dibuka pada November 2021 oleh pemilik Hans Christian dan Budi Cahyadi. Nama restoran ini berasal dari bahasa Yunani yang berarti berkesan, berkembang, dan dimuliakan. Nama tersebut juga merujuk pada bulan kelahiran kedua pemilik. Mereka memilih istilah restoran premium daripada fine dining karena suasana yang lebih hangat dan ramah.

Interior August menampilkan nuansa kayu, memberi kesan nyaman. Pramusaji menyapa tamu dengan senyum, menjelaskan menu secara detail. Setiap hidangan menggunakan bahan lokal premium, mencapai 80 % dari total bahan. Contohnya, daun kenikir menjadi topping roti sourdough dengan pesto, rempah andaliman bumbu laksa, dan keju dari Mazaraat di Jogjakarta. Ikan dan unggas juga diambil dari pemasok lokal.

Restoran ini pernah menyajikan Lampung Wagyu Carpaccio dari peternakan wagyu Tokusen di Lampung. Chef Hans juga pernah menawarkan menu James & Jen's Fresh Egg dengan telur ayam organik dari Bogor. Kegiatan ini menegaskan komitmen August pada bahan lokal dan kualitas tinggi.

Prestasi August tidak hanya satu kali. Sejak 2023, restoran ini terus mendapatkan pengakuan. Pada 2023, August menerima penghargaan American Express One To Watch di ajang Asia's 50 Best Restaurants 2023 di Singapura. Pada 2024, ia masuk daftar Asia's 50 Best Restaurants di posisi ke 46. Tahun 2025, August kembali naik ke urutan ke 49. Dan pada 2026, ia kembali menduduki posisi ke 42. Ini menunjukkan konsistensi kualitas dan inovasi.

Restoran kedua, Locavore NXT, dibuka akhir 2023 di Ubud. Nama NXT mencerminkan visi “next level” dalam pengalaman kuliner. Eeelke Plasmeijer dan Ray Adriansyah, dua chef terkenal, memimpin dapur ini. Mereka menekankan bahan lokal dan praktik tanpa limbah, serta komitmen mendalam pada masakan berbasis tanaman.

Locavore NXT memiliki ruang khusus untuk fermentasi koji, pembuahan jamur, dan sarang lebah. Dapur penelitian dan pengembangan terpisah memfasilitasi eksperimen rasa. Restoran ini mempekerjakan sekitar 100 staff, mulai dari peternak lebah hingga ahli jamur, tim reservasi, laundry, hingga kru dapur lengkap. Pendekatan ini menonjolkan integrasi antara seni kuliner dan ilmu pengetahuan.

Sejarah Locavore NXT menunjukkan prestasi sebelumnya. Pada tahun sebelumnya, restoran ini menempati posisi ke 92 di antara 100 restoran terbaik dunia menurut The 50 Best. Ia juga pernah dinobatkan sebagai restoran terbaik di Indonesia pada 2019. Tahun ini, Locavore NXT kembali masuk daftar Asia's 50 Best Restaurants 2026 di posisi ke 44, memperkuat reputasi kuliner Bali di kancah internasional.

Keberhasilan kedua restoran ini menyoroti tren kuliner Indonesia yang semakin berfokus pada bahan lokal, inovasi rasa, dan pengalaman pelanggan yang unik. Mereka menunjukkan bahwa restoran Indonesia tidak hanya menawarkan makanan, tetapi juga cerita budaya dan komitmen terhadap keberlanjutan.

Dengan dua tempat ini berada di antara 50 terbaik di Asia, industri kuliner Indonesia mendapatkan pengakuan yang lebih luas. Hal ini membuka peluang bagi para chef dan pemilik restoran lain untuk mengejar standar internasional, sekaligus memperkuat posisi Indonesia sebagai destinasi kuliner global.