Sate Tegal Cempe Lemu Favorit Pejabat

Sate kambing muda adalah makanan khas dari Tegal, Jawa Tengah. Salah satu tempat makan yang terkenal menyajikan hidangan ini adalah Cempe Lemu. Tempat ini ternyata sering dikunjungi oleh para pejabat.

Ciri khas sate kambing Tegal terletak pada dagingnya yang lebih empuk. Ini karena sate dibuat dari kambing yang usianya masih sangat muda, biasanya disebut kambing batibul (di bawah tiga bulan) atau balibul (di bawah lima bulan). Usia muda ini membuat tekstur dagingnya tidak alot dan sangat lembut.

Proses memasaknya pun sederhana. Daging sate ini biasanya dibakar tanpa tambahan bumbu rendaman yang rumit. Pelengkap utamanya adalah sambal kecap yang disajikan terpisah, berisi irisan bawang merah, cabai rawit, dan tomat.

Meskipun baru dibuka pada tahun 2020, Cempe Lemu cepat menjadi populer dan selalu ramai pengunjung. Lokasinya berada di Jalan Gajah Mada. Tempat makan ini memiliki bangunan dua lantai dengan desain yang modern dan terkesan cukup mewah.

Saat dikunjungi pada (28 Februari 2026) sore hari untuk berbuka puasa, suasana restoran sangat padat. Menu utama yang dicari tentu saja adalah sate kambing muda. Penyajiannya menggunakan hotplate untuk menjaga kehangatan.

Setiap tusuk sate memiliki potongan daging berukuran sedang, dengan campuran lemak yang meleleh saat dimakan. Dagingnya memang terasa sangat empuk. Tidak tercium bau prengus yang sering dikaitkan dengan daging kambing. Lemak yang meleleh justru menambah kenikmatan rasa, apalagi jika dicocol dengan sambal kecapnya.

Selain sate kambing muda, Cempe Lemu juga menawarkan menu lain. Ada tongseng kambing, meski rasanya dinilai biasa saja. Menu sate ayam juga tersedia dan cukup nikmat. Daging ayamnya empuk dan juicy, terasa manis gurih karena dibakar dengan bumbu kecap, disajikan dengan sambal kacang yang kental.

Bagi yang mencari variasi, kepala kambing bakar bisa menjadi pilihan. Bagian kepala kambing dibakar hingga menghasilkan aroma smoky, lalu disajikan dengan sambal kecap berbumbu pedas. Sajian ini semakin menarik dengan tambahan irisan cabai rawit dan taburan bawang merah goreng. Hidangan ini sangat cocok dinikmati bersama nasi putih hangat.

Tempat ini dianggap nyaman dan makanannya memuaskan. Beberapa foto tamu penting, termasuk Joko Widodo dan Ahmad Luthfi (Gubernur Jawa Tengah), terpajang di area kasir, menandakan popularitasnya di kalangan pejabat dan beberapa artis.

Cempe Lemu menyajikan sate kambing muda khas Tegal yang dikenal karena keempukan dagingnya, berasal dari kambing usia muda. Restoran yang didirikan sejak 2020 ini menawarkan pengalaman bersantap modern di Tegal, dengan menu andalan sate yang disajikan bersama sambal kecap khas. Selain sate kambing, tersedia juga pilihan seperti sate ayam dan kepala kambing bakar. Tempat makan ini telah menjadi favorit beberapa tokoh publik.