Tumis Buncis: 3 Resep Mudah dengan Jamur, Tempe, Teri

Buncis adalah sayur yang masih masuk dalam keluarga kacang panjang. Teksturnya garing, namun lebih lembut dibandingkan kacang panjang biasa, dan rasanya cenderung manis. Sayur ini cocok diolah menjadi tumisan yang gurih dan menambah variasi menu harian.

Untuk membuat tumis buncis yang nikmat, siapkan bumbu sederhana. Coklatkan rasa gurih, atau tambahkan cabai untuk sensasi pedas menggigit. Buncis paling cocok disajikan bersama tempe, jamur, atau ikan teri. Ide lauk ini cocok sekali jika dinikmati sebagai menu makan siang.

Berikut tiga resep tumis buncis yang sedap tapi ekonomis:

1. Resep Tumis Buncis dan Jamur

   Bahan:

   • 3 sdm minyak sayur
   • 2 siung bawang putih, cincang halus
   • 1 batang daun bawang, iris kasar
   • 100 g jamur kancing, potong 4
   • 100 g buncis muda, bersihkan dan potong-potong
   • 1 sdm chilli flakes

   Bumbu:

   • 100 ml shoyu
   • 2 sdm kecap manis
   • 2 sdm saus tiram
   • 1 sdt air jeruk nipis/lemon
   • ½ sdt merica bubuk
   • ½ sdt garam

   Cara Memasak:

   Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga wangi dan sedikit kekuningan. Masukkan daun bawang dan jamur kancing, aduk hingga jamur layu. Tambahkan buncis, aduk-aduk hingga layu. Masukkan bumbu, masak hingga buncis lunak. Taburkan chilli flakes, aduk hingga rata, lalu angkat. Sajikan hangat.

2. Resep Tumis Buncis Tempe

   Bahan:

   • 200 g tempe
   • 3 sdm minyak sayur
   • 5 butir bawang merah, iris tipis
   • 3 siung bawang putih, iris tipis
   • 1 buah cabe merah, iris serong
   • 1 lembar daun salam
   • 1 cm lengkuas, memarkan
   • 10 buah buncis, iris serong
   • ½ buah wortel, iris tipis kecil
   • 2 sdm kaldu jamur
   • ½ sdt merica bubuk
   • 1 sdt garam

   Cara Memasak:

   Potong tempe dadu 1 cm. Goreng tempe hingga agak kering, lalu tiriskan. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu. Tambahkan cabe, daun salam, dan lengkuas, aduk hingga layu. Masukkan buncis dan wortel, aduk hingga layu. Tambahkan tempe, kaldu jamur, merica, dan garam. Beri sedikit air, aduk hingga tercampur rata dan agak kering. Angkat dan sajikan.

3. Resep Tumis Buncis Ikan Teri

   Bahan:

   • 150 g buncis muda
   • 3 sdm minyak sayur
   • 5 butir bawang merah, iris tipis
   • 3 siung bawang putih, iris tipis
   • 2 buah cabe merah, iris serong tipis
   • 2 cm lengkuas, memarkan
   • 2 lembar daun salam
   • 1 sdm kaldu jamur
   • ½ sdt merica bubuk
   • 1 sdt garam
   • 100 ml
   • 50 g teri medan tawar, goreng

   Cara Memasak:

   Besihkan ujung buncis lalu cuci bersih. Iris serong buncis tipis dan sisihkan. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu. Tambahkan lengkuas dan daun salam, aduk hingga layu. Masukkan buncis, aduk-aduk hingga layu. Tambahkan kaldu jamur, merica, garam, lalu beri air. Tutup wajan, masak hingga buncis layu dan lunak. Angkat, taburi teri tawar goreng, dan sajikan hangat.

Dengan tiga variasi resep ini, buncis dapat menjadi bahan utama yang mudah disesuaikan dengan selera. Tumisan buncis dengan jamur, tempe, atau teri teri menambah cita rasa gurih dan tekstur yang berbeda, membuat menu makan siang menjadi lebih menarik.

Secara keseluruhan, buncis menawarkan fleksibilitas dalam masakan. Kombinasi sederhana dengan bumbu dasar, serta tambahan bahan seperti jamur, tempe, atau ikan teri, menghasilkan hidangan yang lezat dan ekonomis. Penggunaan cabai atau coklatkan rasa gurih dapat menyesuaikan tingkat kepedasan sesuai selera. Hidangan ini cocok bagi siapa saja yang ingin menambah variasi sayur dalam menu harian tanpa memerlukan bahan mahal atau proses rumit.