V BTS Ungkap Resep Pasta Kerang Sederhana di YouTube

Menu pasta sederhana kembali menjadi sorotan ketika V, salah satu anggota BTS, memamerkannya di saluran YouTube Fairy Jaehyung. V mengungkapkan resep ini pada 01 April 2023, setelah ia pernah belajar memasak di acara Jinny's Kitchen. Dari pengalaman itu, ia mencoba membuat pasta sendiri di rumah.

Resep yang dibagikan V adalah versi aglio olio yang ditambah dengan kerang (vongole). Proses dimulai dengan menumis bawang putih hingga harum, lalu menambahkan minyak zaitun dan white wine. Bumbu tersebut dimasak hingga sedikit menyusut, menambah aroma khas.

Setelah itu, kerang dimasukkan ke dalam wajan. Kerang dimasak sampai cangkangnya terbuka, lalu diangkat terlebih dahulu. V menambahkan cabai kering (peperoncino) untuk memberi sentuhan pedas ringan pada hidangan. Pasta yang sudah direbus kemudian dimasukkan kembali ke dalam wajan, diaduk bersama bumbu hingga tercampur rata.

Setelah semuanya tercampur, kerang disusun di atas pasta sebagai topping. Hidangan ini mirip dengan aglio olio klasik, namun memiliki tambahan protein dari kerang. Menariknya, V menambahkan sedikit saus tiram di akhir proses memasak. Saus ini memberi rasa gurih yang lebih kuat dan berbeda dari aglio olio pada umumnya.

“Saya diberi tahu untuk menambahkan sedikit saus tiram. Rasanya cukup enak,” kata pria 30 tahun ini. Kata tersebut menegaskan bahwa saus tiram menjadi kunci rasa pada hidangan tersebut.

Menu ini juga dinilai memiliki beberapa keunggulan nutrisi. Kerang mengandung protein tinggi dengan lemak yang relatif rendah, sehingga dapat membantu memberikan rasa kenyang lebih lama. Pasta sendiri cenderung memiliki indeks glikemik lebih rendah dibanding nasi putih. Namun, pasta mengandung karbohidrat cukup tinggi, sehingga konsumsi berlebihan bisa berdampak pada kadar gula darah.

Penggunaan minyak zaitun dan saus tiram juga sebaiknya tidak berlebihan agar asupan kalori tetap terkontrol. Perlu diperhatikan juga, konsumsi kerang dan saus tiram sebaiknya dibatasi bagi penderita asam urat karena kandungan purin di dalamnya. Usahakan tidak memakai lebih dari 1 sendok teh (sdt) saus tiram.

Resep Vongole Pasta ini menampilkan kombinasi sederhana namun efektif: aroma bawang putih, keharuman wine, dan gurihnya saus tiram. Kombinasi tersebut menghasilkan hidangan yang terasa berbeda dari pasta biasa, sekaligus menawarkan nilai gizi yang cukup baik bagi yang memperhatikan pola makan.