7 Jenis Garam Termahal Dunia, Ada yang Rp27 Juta per Kg

Garam, yang selama ini dikenal sebagai bumbu dapur murah, ternyata bisa menjadi barang mewah dengan harga selangit. Bukan sembarang garam, melainkan jenis-jenis khusus yang melalui proses produksi rumit dan menghasilkan cita rasa unik.

Faktor kelangkaan, teknik pengolahan tradisional yang memakan waktu, serta penggunaan bahan-bahan premium membuat beberapa jenis garam diburu oleh koki profesional. Bahkan, ada garam yang proses pembuatannya memakan waktu lebih dari satu bulan. Berikut adalah tujuh jenis garam termahal di dunia, berdasarkan laporan Firstpost pada 6 Juli 2026.

1. Amethyst Bamboo Salt (Korea Selatan) – Rp27 Juta per Kilogram

Garam ini dinobatkan sebagai yang termahal di dunia. Proses pembuatannya unik: garam laut dimasukkan ke dalam batang bambu, kedua ujungnya ditutup dengan tanah liat, lalu dipanggang menggunakan kayu pinus. Pemanggangan diulang hingga sembilan kali selama 40 hingga 45 hari. Proses panjang ini mengubah warna garam menjadi ungu kemerahan, dan itulah yang membuat harganya mencapai Rp27 juta per kilogram.

2. Korean Oyster Bamboo Salt (Korea Selatan) – Rp15 Juta per Kilogram

Masih dari Korea, garam ini melalui proses pemanggangan berulang di dalam batang bambu. Bedanya, bahan dasarnya adalah garam laut abu-abu yang menghasilkan warna lebih gelap setelah dipanggang. Selain sebagai penyedap makanan, garam ini juga populer dalam pengobatan tradisional Korea. Nilainya yang tinggi membuat harga jualnya mencapai Rp15 juta per kilogram.

3. Hana Flake Salt (Jepang) – Rp9 Juta per Kilogram

Garam premium asal Jepang ini terkenal karena bentuk kristalnya yang unik, menyerupai piramida tipis berwarna putih bersih. Teksturnya ringan dan mudah meleleh di atas makanan. Karena karakteristiknya, garam ini sering digunakan sebagai finishing salt untuk salad, seafood, dan hidangan Jepang. Rasa asinnya dianggap paling seimbang, dengan harga mencapai Rp9 juta per kilogram.

4. Kamebishi Soy Salt (Jepang) – Rp8 Juta per Kilogram

Garam ini menawarkan konsep berbeda. Kamebishi Soy Salt dibuat dari kecap asin yang difermentasi selama bertahun-tahun. Setelah itu, kristal garamnya diekstraksi. Hasilnya adalah garam dengan cita rasa umami yang sangat kompleks. Harganya Rp8 juta per kilogram, dan cocok digunakan pada nasi, telur, ikan, atau sayuran tanpa perlu tambahan kecap lagi.

5. Black Truffle Salt – Rp6,3 Juta per Kilogram

Garam ini merupakan perpaduan garam laut berkualitas tinggi dengan truffle hitam, salah satu bahan pangan termahal di dunia. Aromanya sangat kuat, sehingga hanya sedikit yang dibutuhkan untuk memberikan rasa khas pada pasta, kentang, telur, atau steak. Kandungan truffle hitam inilah yang membuat harganya melambung hingga Rp6,3 juta per kilogram.

6. Iburi Jio Cherry Smoked Salt (Jepang) – Rp4 Juta per Kilogram

Garam asal Jepang ini diproses menggunakan asap kayu ceri, menghasilkan aroma smoky yang khas. Proses pengasapan yang membutuhkan waktu dan ketelitian tinggi membuat harganya mencapai Rp4 juta per kilogram. Iburi Jio Cherry Smoked Salt banyak digunakan sebagai finishing salt pada daging panggang, dan bahkan beberapa produk ikan serta keju premium juga menggunakannya.

7. Saffron Salt – Rp4,5 Juta per Kilogram

Saffron Salt dibuat dengan mencampurkan garam laut berkualitas tinggi bersama saffron, rempah termahal di dunia. Kombinasi ini menghasilkan warna keemasan, aroma harum, dan rasa yang lebih kompleks. Garam ini sering dipakai pada hidangan Mediterania, seafood, dan ayam panggang. Untuk mendapatkan satu kilogramnya, seseorang perlu mengeluarkan Rp4,5 juta.

Daftar ini menunjukkan bahwa harga garam tidak selalu murah. Proses produksi tradisional yang rumit, kelangkaan bahan, dan teknik pengolahan khusus menjadi faktor utama yang membuat harga beberapa jenis garam melambung tinggi. Garam-garam ini bukan sekadar bumbu, melainkan juga bahan premium yang digunakan untuk menyempurnakan hidangan kelas atas.