Bolu Jadul: Resep 3 Variasi Mudah dan Nikmat yang Menggoda

Bolu jadul, atau kue tradisional Indonesia, tetap menjadi camilan favorit karena rasanya yang sederhana namun memikat. Rasa manis yang dihasilkan dari bahan-bahan alami seperti pisang, gula merah, dan tape membuatnya menambah kenangan masa kecil bagi banyak orang.

Proses membuat bolu jadul tidak memerlukan peralatan canggih. Bahan-bahan yang digunakan biasanya sudah ada di dapur rumah tangga, sehingga siapa pun bisa mencoba membuatnya kapan saja. Berikut tiga resep bolu jadul yang mudah diikuti dan akan membuat suasana rumah terasa hangat.

1. Resep Bolu Tape

Resep ini masih populer hingga kini. Bahan utama adalah tape singkong yang sudah diolah menjadi halus. Berikut daftar bahan yang diperlukan:

• 200 gr tape singkong
• 40 gr susu kental manis
• 4 butir telur
• 1 butir kuning telur
• 1 sdt SP
• 30 gr susu bubuk
• 1/2 sdt vanila cair (atau vanila bubuk)
• 160 gr gula pasir
• 1 sdt baking powder
• 160 gr tepung protein sedang
• 160 gr margarin
• Keju parut (untuk topping)

Langkah memasak:

• Siapkan loyang bolu berdiameter 20 cm, olesi dengan margarin.
• Panaskan oven pada suhu 150–160 derajat Celcius.
• Haluskan tape singkong bersama susu kental manis menggunakan mixer atau blender. Sisihkan.
• Tambahkan telur, kuning telur, baking powder, gula pasir, vanila, dan sejumput garam ke dalam mangkuk. Kocok hingga rata dan gula larut.
• Masukkan adonan tape yang sudah dihaluskan, lalu kocok lagi dengan kecepatan rendah.
• Tambahkan tepung protein, susu bubuk, dan aduk sebentar.
• Tuang margarin cair yang masih hangat, lalu aduk dengan gerakan memutar (folding) hingga rata.
• Masukkan adonan ke loyang, tekan-tekan agar udara keluar, dan taburi keju cheddar di atasnya.
• Panggang selama 45–50 menit. Tes kematangan dengan menusukkan tusuk gigi; jika bersih, bolu sudah matang.

Hasilnya: bolu tape lembut, beraroma tape, dan topping keju menambah cita rasa.

2. Resep Bolu Pisang

Untuk bolu pisang, bahan utamanya adalah pisang ambon yang sudah matang. Berikut bahan-bahan yang dibutuhkan:

• 3 buah pisang ambon yang masak
• 4 sdm gula pasir
• 1 butir telur
• 6 sdm tepung terigu (saring terlebih dahulu)
• 1/2 sdt vanili bubuk
• 1 sdt soda kue
• 6 sdm minyak goreng

Langkah memasak:

• Haluskan pisang dengan garpu sehingga masih ada tekstur.
• Di mangkuk lain, kocok telur dan gula pasir hingga gula larut.
• Masukkan pisang yang sudah dihaluskan ke dalam campuran telur.
• Tambahkan tepung terigu, vanili, dan soda kue. Aduk rata.
• Tuang minyak goreng, lalu aduk menggunakan spatula hingga semua tercampur.
• Tuang adonan ke dalam loyang yang telah dilapisi kertas roti dan olesi margarin.
• Didihkan air di kukusan, lalu letakkan loyang di atas kukusan.
• Kukus dengan api sedang selama 30 menit atau sampai permukaan bolu mengembang dan matang.
• Periksa kematangan dengan menusukkan garpu; jika tidak menempel, bolu sudah siap.

Hasilnya: bolu pisang beraroma buah, tekstur lembut, cocok disajikan bersama kopi atau teh.

3. Resep Bolu Gula Merah

Resep ini tidak menggunakan telur, sehingga cocok bagi yang menghindari produk hewani. Bahan-bahan yang diperlukan:

• 150 gram tepung terigu protein sedang
• 100 gram gula merah
• 150 ml air panas
• 80 gram gula pasir
• 2 sdt baking powder
• 1/2 sdt baking soda
• Mangkuk kertas (cetakan)

Langkah memasak:

• Panaskan kukusan hingga mendidih.
• Campur gula merah, gula pasir, dan air panas di wadah. Aduk hingga semua larut.
• Masukkan tepung terigu, baking powder, dan baking soda. Aduk hingga adonan rata dan teksturnya ketal.
• Tuang adonan ke dalam cetakan mangkuk yang sudah dilapisi kertas roti.
• Kukus selama sekitar 25 menit. Bolu akan mengembang dan berwarna kecokelatan.
• Setelah matang, sajikan bersama teh hangat.

Hasilnya: bolu gula merah berwarna cokelat muda, rasa manis lembut, dan aroma gula merah yang khas.

Ketiga resep ini menunjukkan bahwa bolu jadul tetap relevan di dapur modern. Bahan-bahan sederhana, proses yang mudah, dan rasa yang memikat membuat bolu ini menjadi pilihan camilan keluarga yang tak lekang oleh waktu.