Ceker Mercon Pedas Jeletot: Camilan Ekonomis & Pedas

Ceker Mercon Pedas Jeletot menjadi pilihan camilan bagi yang suka rasa pedas namun tetap ekonomis. Ceker ayam, meski dianggap ekstrem bagi sebagian orang, sering dinikmati karena teksturnya yang kenyal dan mudah diolah.

Di Indonesia, ceker biasanya dimasak dengan sambal mercon yang sangat pedas. Bumbu ini terbilang simpel dan mudah ditemukan di pasar. Bahan utama yang penting adalah cabe rawit merah, karena pedasnya yang nendang. Tambahkan juga daun jeruk agar aroma harum menambah selera.

Berikut resep lengkapnya:

Durasi: 60 menit
Tingkat Kesulitan: Mudah
Porsi: 4 orang
Daerah Asal: Jawa
Kategori: Ayam

Bahan utama

• 500 g ceker ayam negeri
• 15 buah cabe rawit merah utuh
• 2 lembar daun salam
• 6 lembar daun jeruk
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 4 sdm kecap manis
• 1 batang serai, memarkan
• Garam, gula pasir, merica bubuk, kaldu jamur (sesuai selera)

Bumbu halus

• 8 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 buah cabe rawit merah
• 5 buah cabe merah besar
• 3 butir kemiri

Taburan

• Daun bawang iris kasar
• Bawang merah goreng

Cara memasak

1. Cuci bersih ceker ayam, rebus lama hingga lunak, tiriskan.
2. Tumis bumbu halus sampai layu dan harum.
3. Masukkan rempah aromatik: daun salam, serai, lengkuas, dan daun jeruk. Daun jeruk bisa diremas atau diiris tipis agar aromanya tercium.
4. Tambahkan ceker yang sudah direbus, aduk rata.
5. Tuang sedikit air, tambahkan bumbu penyedap. Masak hingga mendidih dan bumbu meresap.
6. Sajikan ceker mercon jeletot dengan kuah pekat, taburi daun bawang, dan bawang goreng.

Resep ini cocok bagi yang ingin mencoba hidangan pedas tradisional Indonesia. Dengan bahan sederhana dan proses mudah, ceker mercon menjadi camilan yang nikmat dan terjangkau.