Cheesecake Dua Bahan: Biskuit & Yogurt Mudah Dibuat di Rumah

Cheesecake dua bahan yang sedang viral ini muncul dari resep simpel yang mudah diikuti. Meski sering disebut Japanese cheesecake atau Japanese yogurt cheesecake, tampilannya tidak sama dengan cheesecake Jepang asli yang lembut seperti souffle. Nama tersebut lebih merujuk pada tren yang bermunculan di Jepang.

Resep ini pertama kali dibuat di negara asalnya menggunakan biskuit sablé. Namun, banyak orang beralih ke Biscoff karena rasa karamel dan rempahnya lebih kuat, sehingga lebih dekat dengan cita rasa cheesecake ala Barat.

Proses pembuatan sangat sederhana dan tidak memerlukan oven. Berikut langkah-langkahnya:

• Masukkan biskuit langsung ke dalam wadah yogurt. Jika yogurt terlalu penuh, ambil sebagian dulu karena volume akan naik saat biskuit ditambahkan.
• Susun biskuit secara vertikal dengan sedikit jarak. Jumlah biskuit bisa disesuaikan, namun disarankan lebih banyak agar rasa tidak kalah oleh yogurt.
• Tuangkan yogurt di atas biskuit. Untuk hasil terbaik, gunakan yogurt kental seperti Greek yogurt atau skyr. Rasa asam membantu menciptakan sensasi yang menyerupai cream cheese.
• Jika suka, tambahkan sirup maple ke dalam yogurt sebelum dicampur untuk rasa lebih manis.
• Setelah semua bahan tercampur, tutup wadah dan simpan di kulkas selama beberapa jam atau semalaman. Selama didiamkan, biskuit akan menyerap kelembapan dari yogurt hingga menjadi lembut dan mudah disendok.
• Untuk tambahan tekstur, taburkan remahan biskuit di atas sebelum disajikan.

Hasil akhirnya menyerupai biskuit yang direndam susu atau seperti Nilla wafers pada banana pudding. Tekstur creamy dan lembut ini cukup mendekati sensasi cheesecake, meski tidak sepenuhnya sama. Perbedaan utama terletak pada kadar gula yang lebih rendah dan tidak menggunakan cream cheese, telur, atau banyak gula.

Beberapa orang juga mengganti yogurt dengan cottage cheese yang diblender. Namun, cara ini dianggap kurang praktis dan tidak direkomendasikan karena membutuhkan usaha tambahan serta memiliki rasa yang lebih asin.

Cheesecake dua bahan ini kaya protein dari yogurt, membuatnya ringan dan cocok dikonsumsi sebagai sarapan. Karena tidak memerlukan oven, hidangan ini praktis dibuat lebih dulu dan bisa dinikmati kapan saja, baik sebagai sarapan maupun dessert.

Resep ini pertama kali diluncurkan pada 30 Mei 2026. Sejak itu, banyak orang mencoba membuatnya di rumah. Variasi rasa juga bisa diubah dengan menambahkan buah segar, kacang, atau topping lain sesuai selera.

Dengan bahan yang mudah didapat dan langkah yang singkat, cheesecake dua bahan ini menjadi pilihan cepat bagi yang ingin menikmati dessert lezat tanpa repot. Coba sesuaikan jumlah biskuit dan yogurt sesuai selera, lalu nikmati sensasi lembut dan creamy yang tak kalah menggoda.