Cumi Cumi: Tiga Resep Sederhana, Enak dan Praktis Rumah

Di kota metropolitan Jakarta, kuliner berbahan dasar cumi‑cumi menjadi pilihan favorit bagi banyak orang. Cumi‑cumi tak hanya enak digoreng dengan tepung, tetapi juga dapat dimasak dengan bumbu basah yang kaya rasa. Beberapa varian populer meliputi cumi berbumbu hitam, cumi saus Padang, dan cumi saus telur asin. Berikut tiga resep sederhana namun menggugah selera yang cocok dijadikan lauk nasi di rumah.

Resep Cumi Bumbu Hitam

Durasi: 45 menit  Tingkat Kesulitan: Mudah  Porsi: 2  Daerah Asal Masakan: Jawa  Kategori Masakan: Makanan Laut

• 500 g cumi sero segar ukuran sedang
• 3 lembar daun jeruk purut
• 1 sdm kaldu jamur
• ½ sdt merica bubuk
• 2 sdt garam
• 10 buah cabe rawit
• 4 buah tomat hijau, potong‑potong
• 200 ml air
• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 cm jahe

1. Siapkan cumi yang telah dicuci bersih. Jangan buang tinta cumi, gunakan untuk bumbu.
2. Tumis bawang merah, bawang putih, dan jahe hingga harum.
3. Masukkan cumi yang telah dipotong sesuai selera.
4. Tambahkan daun jeruk purut, kaldu jamur, merica, dan garam.
5. Masukkan tomat hijau dan cabe rawit.
6. Tuang air dan aduk sampai merata.
7. Masak dengan api kecil agar bumbu meresap.
8. Setelah matang, sajikan cumi bumbu hitam sebagai lauk nasi.

Resep Cumi Saos Padang

Warung seafood sering menampilkan cumi‑cumi dengan saus Padang yang pedas dan gurih. Rasa ini membuat nasi terasa lebih lahap.

• 500 g cumi‑cumi ukuran sedang
• 1 sdm air jeruk nipis
• 1 batang daun bawang, iris kasar

Saus Padang:

• 2 sdm minyak sayur
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 20 g bawang bombay, cincang kasar
• 1 sdt cabe merah giling
• 5 sdm saus cabe botolan
• 2 sdm saus tomat botolan
• 1 sdm air jeruk nipis
• 1 sdt gula pasir
• ½ sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• 200 ml air
• 1 butir telur, kocok

1. Siapkan cumi yang telah dicuci bersih, pisahkan dari kantong tinta, lalu iris sesuai selera.
2. Tambahkan air jeruk nipis dan diamkan sebentar.
3. Tumis bumbu saus Padang dan campurkan semua saus.
4. Bumbui dengan gula pasir, merica, dan garam. Tuang air dan aduk sampai merata.
5. Masukkan telur yang telah dikocok, aduk hingga tercampur ke dalam saus.
6. Tambahkan cumi‑cumi, aduk merata, dan masak sampai matang.
7. Masukkan irisan daun bawang, aduk lagi merata.
8. Sajikan cumi saus Padang sebagai lauk nasi.

Resep Cumi Saus Telur Asin

Selain ayam, cumi‑cumi juga cocok dibumbui saus telur asin. Saus ini creamy dan menambah rasa gurih pada cumi.

• 500 g cumi‑cumi sero sedang yang segar
• 1 buah jeruk nipis
• ½ sdt garam
• 1 buah cabe merah, iris serong tipis
• 1 batang daun bawang, iris kasar

Saus Telur Asin:

• 2 sdm minyak sayur
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• ½ cm jahe, cincang halus
• 2 butir kuning telur asin matang, haluskan
• 150 ml air
• 1 sdt air jeruk lemon
• ½ sdt merica bubuk
• ½ sdt garam

1. Kupas kulit ari cumi dan buang kantung tintanya. Cuci bersih lalu potong melintang cumi setebal 1 cm.
2. Peras cumi dengan air jeruk nipis dan taburi garam. Aduk dan remas‑remas hingga rata.
3. Taruh cumi dalam wadah tahan panas, kukus hingga matang lalu angkat.
4. Tumis bawang putih dan jahe hingga layu dan harum.
5. Masukkan cabe merah dan kuning telur asin, aduk‑aduk hingga larut dan rata.
6. Tuang air, masukkan air jeruk lemon, merica, dan garam lalu didihkan.
7. Tambahkan cumi‑cumi dan masak hingga saus meresap.
8. Taburi daun bawang, aduk sebentar lalu angkat.

Dengan tiga resep di atas, cumi‑cumi dapat dinikmati dalam berbagai rasa, mulai dari hitam pekat, pedas gurih, hingga creamy telur asin. Semua resep menggunakan bahan segar dan bumbu sederhana, sehingga mudah diikuti di dapur rumah. Selamat mencoba dan nikmati lauk nasi yang berbeda setiap kali masak.