Resep Ayam Suwir Kemangi Tahan Lama

Ayam suwir kemangi bisa jadi pilihan lauk yang praktis dan tahan lama. Hidangan khas Bali ini punya rasa pedas dan segar, cocok untuk stok bekal makan siang selama beberapa hari ke depan.

Daging ayam diolah bersama bumbu rempah yang pedas. Ini bukan sekadar lauk sehari-hari, tapi juga bisa disimpan untuk persediaan. Cara membuatnya terbilang mudah. Anda hanya perlu dada ayam tanpa tulang atau fillet yang direbus, lalu dagingnya disuwir tipis-tipis.

Salah satu versi resepnya berasal dari Bali. Bumbunya diulek halus, lalu ditumis sampai harum. Sensasi gurih dan pedas menyatu. Ayam suwir kemangi juga bisa dipakai sebagai isian nasi bakar. Aroma kemangi membuat sajian ini makin nikmat.

Berikut resep dan langkah memasak ayam suwir kemangi:

Bahan-bahan:

• 250 gram dada ayam, rebus dan suwir
• 5 batang kemangi, petik daunnya
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang serai
• 1 sdm garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt gula pasir
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus:

• 6 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah besar
• 2 buah cabai merah keriting

Cara memasak:

1. Rebus dada ayam terlebih dahulu, tiriskan, lalu suwir kecil-kecil.
2. Tumis bumbu halus, masukkan daun jeruk dan serai. Aduk rata sampai wangi.
3. Masukkan ayam suwir, aduk sampai merata. Tambahkan garam, merica, dan gula pasir.
4. Tambahkan sedikit air, masak sampai airnya menyusut.
5. Masukkan kemangi, aduk rata sampai layu.
6. Sajikan ayam suwir kemangi sebagai lauk nasi hangat.

Hidangan ini sederhana. Bumbu yang diulek sendiri memberi rasa yang lebih otentik. Daun kemangi yang dimasukkan di akhir membuat aromanya tetap segar, tidak layu berlebihan. Cocok untuk Anda yang ingin lauk praktis tanpa ribet.