Resep Perkedel Kentang Daging Cincang, Gurih dan Renyah

Perkedel kentang yang padat dan lembut bisa dibuat lebih istimewa dengan tambahan daging cincang. Bumbu sederhana seperti merica bubuk cukup untuk membuat aromanya menggoda.

Hidangan ini sebenarnya punya sejarah panjang. Perkedel adalah makanan khas Nusantara berbahan dasar kentang yang mendapat pengaruh dari Belanda. Cara membuatnya pun cukup mudah: kentang dihaluskan, dicampur bumbu, lalu dibentuk bulat sebelum digoreng.

Menambahkan daging sapi cincang ke dalam adonan bukan cuma soal variasi. Daging memberikan rasa gurih yang lebih kuat. Supaya semakin harum, kamu juga bisa menambahkan irisan daun seledri ke dalam campuran.

Bumbu untuk perkedel ini tergolong simpel. Hanya perlu bawang merah, bawang putih, merica, dan garam. Jangan lupa siapkan telur kocok yang digunakan untuk membalut perkedel sebelum digoreng. Telur ini membuat lapisan luar perkedel menjadi lebih renyah.

Perkedel kentang daging cincang cocok disantap sebagai lauk pendamping nasi hangat. Tapi bukan itu saja. Hidangan ini juga pas dijadikan pelengkap soto, sop, rawon, atau aneka masakan berkuah lainnya.

Berikut resep lengkapnya:

Resep Perkedel Kentang Daging Cincang

• Durasi: 60 menit
• Tingkat Kesulitan: Sedang
• Porsi: 3 orang
• Daerah Asal: Jawa
• Kategori: Lauk

Bahan-bahan:

• 500 g kentang, kupas dan potong dadu
• 250 g daging sapi cincang
• 2 butir telur ayam, kocok lepas dan pisahkan dalam dua mangkuk berbeda
• 4 butir bawang merah, iris halus
• Garam secukupnya
• Merica secukupnya
• Minyak goreng

Cara Memasak:

1. Goreng kentang hingga matang, tiriskan, lalu tumbuk hingga halus.
2. Tumis bawang merah sampai harum. Masukkan daging cincang, aduk, dan masak hingga matang.
3. Campurkan daging tumis ke dalam adonan kentang tumbuk. Aduk rata.
4. Masukkan satu butir telur kocok, garam, dan merica. Aduk hingga semua tercampur merata.
5. Bentuk adonan menjadi bulat pipih dengan diameter sekitar 3–4 cm.
6. Celupkan perkedel ke dalam sisa telur kocok (satu butir telur lainnya).
7. Goreng hingga matang keemasan, lalu tiriskan.

Perkedel kentang daging siap dihidangkan. Hidangan ini membuktikan bahwa bahan sederhana bisa diolah menjadi lauk yang mengenyangkan dan penuh rasa. Dengan tambahan daging cincang, tekstur perkedel jadi lebih berisi dan cocok untuk menemani berbagai menu utama.