Sambal Bawang Bu Rudy: Pedas Nendang, Mudah Dibuat di Rumah

Sambal Bawang racikan Bu Rudy terkenal karena pedasnya yang nendang. Racikan ini berasal dari Surabaya dan banyak dicari untuk disimpan di rumah.

Bahan utama mudah ditemukan: cabe rawit merah, bawang putih, dan bawang merah. Dalam resep ini, 150 ml minyak sayur, 1 sdm kaldu bubuk, dan 2 sdt garam menjadi bumbu dasar. Tambahkan 30 buah cabe rawit merah, 8 siung bawang putih, dan 3 butir bawang merah.

Langkah pertama, ulekan semua bahan sambal hingga tekstur agak kasar. Sisihkan sambal yang sudah diulek.

Panaskan minyak, lalu masukkan sambal ke dalam wajan. Tumis dengan api kecil sampai sambal mulai mendidih.

Setelah mendidih, tambahkan kaldu bubuk, gula, dan garam. Masak sambal hingga matang dan butirannya halus. Angkat dan biarkan dingin.

Jika ingin menambah stok, kemas sambal dalam wadah tertutup. Simpan di tempat yang sejuk agar tetap segar.

Sambal ini cocok disajikan bersama nasi, telur, atau ayam goreng. Sajikan juga dengan lalapan segar untuk menambah kesegaran.

Durasi: 30 menit Tingkat kesulitan: Mudah Porsi: 2

Untuk melihat cara membuatnya secara visual, tonton video tentang resep ini.

Resep ini menonjolkan rasa pedas yang kuat namun tetap mudah diolah. Dengan bahan sederhana dan langkah singkat, siapa pun dapat menciptakan sambal ala Bu Rudy di rumah. Hasilnya siap dinikmati kapan saja bersama makanan favorit.