Sambal Tomat: Rasa Asam Manis Pedas, Sentuhan Jawa

Sambal tomat adalah salah satu varian sambal yang sering dijumpai di berbagai daerah. Rasanya unik karena menggabungkan rasa asam, manis, dan pedas. Asamnya berasal dari tomat merah yang banyak, sedangkan manisnya dari gula pasir dan pedasnya dari cabe rawit.

Di Jawa, sambal ini biasanya disajikan bersama lalapan segar atau pecel lele. Beberapa warung pecel lele bahkan menambahkan kacang goreng ke dalamnya, menambah tekstur renyah. Sambal tomat juga cocok dipadukan dengan lauk seperti ayam goreng, ikan goreng, atau telur dadar.

Durasi 30 menit, Tingkat Kesulitan Mudah, Porsi 2 orang. Daerah Asal Masakan Jawa, Kategori Masakan Sambal.

Bahan-bahan:

• 20 buah cabe rawit merah
• 10 butir bawang merah
• 8 butir kemiri
• 5 buah tomat merah
• 2 sdt terasi goreng
• 1 sdm garam
• 1 sdm gula pasir
• Pelengkap: jeruk limau (opsional)

Langkah pertama, panaskan minyak di wajan dengan api sedang. Goreng kemiri, bawang merah, dan cabe rawit secara terpisah. Angkat dan tiriskan. Setelah itu, panaskan kembali minyak dan goreng tomat hingga layu, kulitnya mengkerut, lalu tiriskan.

Selanjutnya, tumbuk kemiri dalam cobek hingga halus. Tambahkan cabe rawit dan bawang merah, terus tumbuk sampai tercampur rata. Masukkan tomat, terasi, gula, dan garam, lalu tumbuk lagi hingga semua bahan menjadi satu.

Goreng sambal yang sudah tercampur hingga warnanya sedikit pekat. Pindahkan ke wadah, lalu tuangkan air jeruk limau jika suka. Sambal siap disajikan.

Dengan resep sederhana ini, kamu bisa menikmati sambal tomat segar di rumah. Rasanya cocok dipadukan dengan berbagai lauk atau hanya sebagai pelengkap lalapan. Sambal tomat tetap menjadi pilihan favorit bagi pencinta rasa pedas, asam, dan manis yang seimbang.