Sop Iga Sapi Khas Jawa: Rekomendasi Makan Siang Nikmat

Sop iga sapi khas Jawa menjadi pilihan makan siang yang nikmat, terutama bila Anda memiliki daging kurban. Iga memiliki potongan tebal dan lemak yang cukup, sehingga dagingnya mudah melunak saat dimasak.

Versi sop yang paling populer adalah berkuah kaldu gurih. Setiap daerah punya bumbu berbeda, namun sop khas Jawa menonjolkan kuah agak keruh dengan campuran rempah yang menyatu. Bumbu utama berasal dari kemiri dan merica, memberi rasa gurih yang khas. Sayuran seperti wortel, kentang, tomat, dan daun bawang biasanya ditambahkan untuk menambah aroma dan tekstur.

Durasi 60 menit Tingkat Kesulitan Sedang Porsi 3 orang

Asal Masakan : [origin] Kategori Masakan : [category]

Bahan-bahan

• 1 kg iga sapi, potong-potong
• 8 butir bawang merah, iris halus
• 2 buah kentang, kupas dan potong-potong
• 2 buah wortel, kupas dan potong-potong
• 1 sdm kaldu jamur bubuk
• 1 sdt gula pasir
• 2 buah tomat merah, potong-porong
• 4 lt air
• Minyak secukupnya

Bumbu halus

• 5 siung bawang putih
• 2 butir kemiri
• 1 sdt merica bubuk
• 1/4 butir biji pala
• 2 sdt garam

Taburan

• 2 batang daun bawang, iris kasar

Cara memasak

Cuci bersih iga, lalu rebus dalam air mendidih. Angkat buih yang muncul di permukaan. Setelah buih hilang, kecilkan api dan masak hingga daging empuk serta kaldu menyusut menjadi sekitar 2,5 liter. Sementara itu, tumis bawang merah dan bumbu halus dengan minyak sampai harum. Masukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan iga. Tambahkan potongan wortel dan kentang, lalu taburkan kaldu jamur bubuk dan gula pasir. Rebus hingga semua sayuran matang dan empuk. Terakhir, masukkan potongan tomat dan matikan api. Sajikan sop iga selagi panas, taburi daun bawang.

Resep ini cocok dipersiapkan untuk Idul Adha atau acara keluarga. Dengan kuah yang kaya rempah dan daging yang lembut, sop iga khas Jawa menawarkan cita rasa tradisional yang sederhana namun memuaskan.