Tomyam Seafood Asam Pedas: Resep Mudah untuk Nasi Putih

Tomyam seafood adalah hidangan berkuah asam segar yang cocok dimakan bersamaan dengan nasi putih. Dikenal di Thailand, nama tomyam secara harfiah berarti “mendidih” atau “panas”, seperti dikutip dari Thaisq.com.

Resep ini menonjolkan rasa segar udang dan cumi-cumi, serta aroma khas bawang putih, bawang merah, serai, dan lengkuas. Selain itu, bahan lain seperti jamur merang, tomat, dan daun jeruk menambah kelezatan. Hidangan ini sering disajikan di restoran Thailand dan kini bisa dibuat di rumah.

Berikut bahan-bahan yang dibutuhkan untuk 2 porsi:

• 1,5 liter air
• 4 batang serai, memarkan
• 4 cm lengkuas, memarkan
• 8 lembar daun jeruk purut
• 10 buah cabe rawit merah
• 5 siung bawang putih, cincang
• 50 g bawang bombay, iris kasar
• 500 g udang sedang, kupas, sisakan ekornya
• 250 g cumi basah (iris)
• 150 g jamur merang/kancing, potong-potong
• 1 buah tomat merah, potong-potong
• 3 sdm chilli flakes atau cabe bubuk
• 3 tangkai daun ketumbar, petik
• 100 ml saus ikan
• 100 ml air jeruk nipis
• 2 sdt gula pasir
• 2 sdt garam

Proses memasak:

1. Tuang air ke dalam panci, didihkan.
2. Tambahkan serai, daun jeruk, lengkuas, bawang bombay, dan bawang putih. Didihkan kembali.
3. Masukkan saus ikan, air jeruk nipis, gula, garam, chilli flakes, dan cabe rawit merah. Didihkan lagi.
4. Tambahkan tomat, jamur, udang, dan cumi. Masak dengan api kecil hingga semua bahan matang.
5. Matikan api, taburkan daun ketumbar. Sajikan hangat.

Tomyam seafood ini tidak hanya cocok dengan nasi putih, tetapi juga bisa dipadukan dengan bihun atau mie telur. Rasa asam dan pedasnya menyeimbangkan kelezatan seafood, menjadikannya pilihan sempurna untuk makan siang.

Dengan resep sederhana ini, siapa saja dapat menyiapkan hidangan khas Thailand di dapur sendiri. Coba rasakan sensasi asam segar yang memanjakan lidah.