Trik Es Krim Semangka Beku Agar Creamy

Media sosial sedang ramai dengan tren membuat es krim hanya dari dua bahan: susu dan semangka beku. Ramai orang penasaran bagaimana cara membuatnya agar teksturnya creamy dan lembut.

Es krim memang camilan favorit saat cuaca panas. Sekarang, banyak kreasi es krim rumahan yang hanya menggunakan bahan sederhana. Salah satu yang viral adalah es krim berbahan semangka beku. Cara membuatnya mudah, hanya butuh susu dan semangka yang sudah dibekukan.

Agar hasilnya lembut dan creamy, ada beberapa trik. Pertama, siapkan semangka dan bekukan semalaman. Sebelum dimasukkan ke freezer, belah semangka menjadi dua bagian. Keruk daging buah di bagian tengahnya hingga membentuk lubang.

Setelah semangka beku semalaman, siapkan susu putih cair. Dalam percobaan, digunakan susu full cream dari tiga merek populer di pasaran. Pastikan semangka benar-benar beku, bukan sekadar dingin. Ini penting karena mempengaruhi tekstur akhir es krim.

Tuangkan susu putih secara perlahan ke dalam lubang buah semangka. Lalu, keruk daging buah semangka menggunakan sendok sambil mengaduk-aduk susu. Hanya dalam beberapa adukan, sudah menghasilkan tekstur slushy atau seperti es serut yang lembut.

Percobaan pertama menggunakan susu merek A dengan persentase 100% susu. Hasilnya, rasa susu dominan gurih dan manis tipis dari daging semangka. Teksturnya lebih mudah watery atau berair.

Kemudian, dicoba susu full cream merek B dengan persentase susu 91% dan 6% lemak. Teksturnya lebih padat, dengan rasa gurih dan manis yang seimbang.

Jika ingin rasa lebih manis dan mirip es krim pada umumnya, bisa menggunakan susu merek C varian vanila. Ini adalah susu rekombinasi dengan persentase 30% susu dan kandungan lemak lebih rendah. Teksturnya padat, dengan rasa manis vanilla yang dominan.

Tren es krim ini tidak terbatas pada semangka. Bisa juga menggunakan buah lain, seperti melon atau pepaya.

Dari percobaan tiga merek susu, terlihat bahwa kandungan lemak dan persentase susu mempengaruhi tekstur dan rasa akhir es krim. Semakin tinggi lemak, semakin padat teksturnya. Semakin tinggi persentase susu, rasa susu semakin dominan.