Alchemist Denmark Tampilkan Pani Puri Caviar 2 Bintang

Alchemist, restoran dua bintang Michelin di Denmark, memamerkan versi mewah dari pani puri, jajanan kaki lima India yang biasanya terbuat dari kentang, kacang, dan air rempah pedas. Di sini, pani puri disajikan dengan topping kaviar, menambah sentuhan eksklusif pada hidangan yang biasa dianggap tidak higienis.

Video ASMR yang diposting oleh seorang food vlogger menampilkan pengalaman makan selama 7,5 jam di Alchemist. Dalam rekaman tersebut, terlihat tiga hidangan pembuka di antara delapan *welcome snacks* yang disajikan di awal sesi. Menu yang paling mencuri perhatian adalah Smoky Ball, bola renyah berisi smoked flavour, dihiasi sturgeon caviar, tartare langoustine, dan krim almond.

Netizen segera membandingkan Smoky Ball dengan pani puri tradisional. Salah satu komentar menyatakan, “Pani puri Michelin star,” sementara yang lain menambahkan, “Kita sudah punya caviar pani puri sebelum GTA 6.” Ada juga komentar yang menyoroti harga pani puri di India, “Di India, makanan seperti ini harganya cuma sekitar Rp 8.000.”

Selain Smoky Ball, vlogger juga mencoba koktail unik berbentuk bunga marguerite, bunga nasional Denmark. Minuman ini terinspirasi dari tangerine pisco sour, menawarkan rasa segar manis-asam sebelum menu utama. Selanjutnya, ada camilan bernama Sunburnt Bikini, reinterpretasi modern sandwich ham dan keju khas Barcelona. Hidangan ini dibuat dari adonan mochi beku berbentuk bulat, diisi ham premium Joselito Iberian dan lelehan keju Gruyere.

Video pengalaman makan di Alchemist menjadi viral, memicu perdebatan di media sosial. Beberapa orang penasaran dengan rasa pani puri kaviar, sementara yang lain berpendapat bahwa street food khas India sebaiknya tetap dinikmati dalam versi aslinya.

Alchemist, dengan dua bintang Michelin, menunjukkan bagaimana sebuah restoran kelas atas dapat mengangkat hidangan sederhana menjadi pengalaman gastronomi mewah. Namun, reaksi netizen menyoroti perbedaan antara keaslian dan inovasi, serta perbedaan harga antara versi lokal dan internasional. Meskipun demikian, video tersebut berhasil menampilkan bagaimana makanan tradisional dapat dipresentasikan dalam konteks kuliner premium, memicu diskusi tentang nilai dan identitas makanan di era global.