Es Krim Red Circle: Topping Lobster Air Tawar & Cajun

Red Circle Ice Cream di Houston, Amerika Serikat, menampilkan es krim yang tak biasa. Daripada menggunakan choco chips atau sprinkles, es krim ini diberi topping lobster air tawar dan bumbu cajun. Menu ini hadir dalam dua varian: crawfish dan lobster air tawar, lengkap dengan topping crawfish utuh yang bahkan dapat dijadikan sendok.

Ide nyeleneh ini digagas oleh pemiliknya, Nickey Ngo, pada tahun 2019. Ia mengaku terinspirasi saat menghadiri acara makan crawfish bersama keluarga. "Saat itu kami makan dengan penuh saus dan mentega, lalu saudara saya bilang ide ini cocok dijadikan es krim," ujarnya. Keesokan harinya, ia langsung bereksperimen di dapur dan menciptakan rasa unik tersebut.

Proses pembuatannya dimulai dengan merebus bahan dasar es krim bersama bumbu khas rebusan crawfish. Bahan utama adalah mentega dalam jumlah banyak dan rempah cajun. Ngo menambahkan crawfish hidup ke dalam campuran untuk memperkuat rasa. "Rahasia utamanya tentu mentega, banyak sekali, ditambah bumbu Cajun," jelasnya. Ia sengaja tidak mencampur daging ke dalam es krim karena dianggap kurang menarik secara tekstur.

Sebagai gantinya, crawfish segar diletakkan di atas es krim sebagai topping. Pelanggan disarankan menggunakan tubuh crawfish sebagai sendok. "Kami ingin ada 'wow factor'. Jujur saja, tidak semua orang mau makan seafood beku di dalam es krim," tambahnya. Ia juga mencontohkan cara menyedot daging dari ekor sebelum memakainya sebagai alat makan.

Menu ini hanya dijual setiap musim semi, ketika ukuran crawfish sedang optimal, biasanya sekitar waktu spring break. Namun, tingginya minat membuat es krim ini kerap habis terjual. "Permintaannya sangat tinggi, telepon terus berdering, kami sudah berkali-kali kehabisan stok," ungkap Ngo.

Meski menu ini menuai pro dan kontra, ia menegaskan fokusnya adalah menciptakan pengalaman unik bagi pelanggan dan membangun interaksi di komunitas. Red Circle Ice Cream berusaha memberikan rasa yang tak terduga sekaligus mengajak pengunjung untuk mencoba sesuatu yang berbeda.

Secara keseluruhan, es krim dengan topping lobster air tawar menjadi contoh bagaimana kreativitas dapat mengubah hidangan sederhana menjadi sesuatu yang menarik. Ide ini, yang lahir dari pengalaman pribadi, kini menjadi daya tarik bagi wisatawan dan penduduk lokal yang ingin mencoba kombinasi rasa yang tidak biasa.