Gorengan Amin, 15 Tahun Usaha Tahan Tantangan Harga dan Cuaca

Amin, seorang penjual gorengan berusia 37 tahun, memulai usahanya di pinggir Jalan Ir H Juanda, Desa Singajaya, Kecamatan Indramayu pada 01 Januari 2010. Sejak saat itu, ia telah menjual berbagai macam gorengan sederhana: bala-bala, cireng, sukun, tempe, singkong, pisang cokelat, dan risol isi bihun. Semua produk ini menjadi sumber penghasilan bagi keluarganya.

Usahanya berjalan di depan salah satu minimarket kecil. Dari lapak kecil itu, Amin mengelola hari-harinya dengan tekun. “Saya jualan dari 2010, berarti sudah 15 tahun lebih, ya. Alhamdulillah bisa menghidupi keluarga,” ujarnya. Ia mengekspresikan rasa syukur atas kemampuan untuk menyiapkan kebutuhan sehari‑hari bagi istri dan tiga anaknya.

Anak‑anaknya kini beranjak dewasa. Yang tertua berusia 13 tahun, yang kedua 8 tahun, dan si bungsu 5 tahun. Meskipun pendapatan harian tidak tetap, Amin mampu membawa pulang antara Rp200 ribu hingga Rp500 ribu. Ia menekankan bahwa jumlah itu tidak penting; yang penting dapur tetap penuh dan anak-anaknya dapat makan.

Berbagai tantangan muncul di tengah kesederhanaan usahanya. Kenaikan harga bahan pokok, seperti cabai dan minyak goreng, sering memaksa Amin mengurangi ukuran gorengan. Ia mengatakan, “Kalau bahan naik, biasanya ukuran gorengan dikurangi sedikit.” Selain itu, kenaikan harga kantong plastik juga memengaruhi biaya operasional. Cuaca juga menjadi faktor tak terduga; hujan deras sepanjang hari dapat membuat pelanggan menurunnya. “Kalau hujan terus, orang jadi malas keluar. Pembeli juga berkurang,” tambahnya.

Di balik semua keterbatasan, Amin menegaskan satu prinsip utama: menjaga kualitas. Menurutnya, rasa adalah segalanya. Ia memastikan semua adonan yang dibuat harus habis digoreng pada hari yang sama. “Adonan hari ini harus habis hari ini. Jangan sampai ada sisa,” tegasnya. Ia pernah mencoba menggunakan adonan sisa keesokan harinya, namun hasilnya tidak memuaskan. “Rasanya beda, kurang enak. Dari situ saya kapok. Sekarang tidak pernah pakai adonan kemarin,” kenangnya.

Prinsip ini, bersama konsistensi, membuat pelanggan tetap kembali. Dalam persaingan dan kondisi ekonomi yang tidak selalu bersahabat, Amin tetap bertahan. Ia terus menggoreng harapan demi masa depan keluarganya.

Usahanya mungkin kecil, namun dari wajan panas dan adonan yang tak pernah disisakan, ia menunjukkan bahwa ketekunan dan kejujuran pada kualitas bisa menjadi resep bertahan. Dengan tekad yang kuat, Amin tetap melangkah, menyalakan wajan setiap pagi, dan menyiapkan rasa yang memuaskan bagi keluarga serta pelanggan setianya.

Kesimpulannya, keteguhan dan prinsip kualitas Amin menjadi contoh sederhana bagaimana usaha kecil dapat bertahan di tengah tantangan ekonomi dan cuaca yang tidak menentu.